Himmel & Humus – neuer Lernort für's Co-Farming

Würdest du gerne erfahren, wie es sich anfühlt, bio-intensiven Gemüseanbau über eine ganze Saison mitzuerleben – mit allen Hochs und Tiefs, Team-Erfolgen und Aha-Momenten? Deine eigene Fläche bewirtschaften und von erfahrenen Gärtner:innen begleitet werden? Denkst du Landwirtschaft und Ernährungssysteme im politischen und gesellschaftlichen Kontext? Dann ist das Co-Farming-Programm auf unserem Partnerbetrieb Himmel und Humus genau der richtige Ort für dich.

Himmel und Hummus liegt im Biosphärenreservat Schaalsee in Mecklenburg-Vorpommern.

genau: in Gallin, knapp eine Stunde von Hamburg entfernt. Der Betrieb ist als Market Garden und solidarische Landwirtschaft (SoLaWi) aufgestellt. Als Teil des Zukunftsortes "Wir bauen Zukunft eG" dient er als Lernort für nachhaltige Praktiken und vor allem als Paradebeispiel für New Work in der Landwirtschaft. Himmel und Humus ist FLINTA-geführt und arbeitet zyklusorientiert. Damit verkörpert der Market Garden Arbeits- und Denkmethoden, die den Rhythmus von Mensch und Natur in den Mittelpunkt stellen. In der täglichen Arbeit strebt das Team nach effizienter Feldarbeit und bewusster Regeneration,  zwischen Selbstwirksamkeit als Tiny Farmer:in und gesellschaftlichem Wandel. 

“Unsere Arbeit ist eine Einladung – an uns selbst und euch – aktiv eine bessere, nachhaltigere Landwirtschaft und Ernährungswirtschaft zu gestalten."

Gegründet wurde der Betrieb durch Sophie Knödler und Amelie Salameh. Sophie ist studierte Agrarwissenschaftlerin mit fünf Jahren Erfahrung im professionellen Gemüseanbau und leitete zuletzt zwei Jahre ihre eigene SoLaWi in Hessen. Amelie arbeitete zuvor in einer Kommunikationsagentur und als Beraterin. Sie verantwortet alles rund um Technik, das Community-Management und die Organisationsentwicklung von Himmel und Humus – insbesondere das zyklusorientierte Arbeitsmodell.

Im Rahmen des Co-Farming-Programms verbringst du eine Saison auf einem bestehenden Market Garden, um dein Wissen in der Praxis anzuwenden und zu erweitern. Die praxisintensive Weiterbildung verbindet praktische Anbauerfahrungen, Begleitung durch professionelle Gärtner:innen und Einblicke in die Betriebsführung. Ab 2026 steht erstmals Himmel und Humus als Standort zur Wahl. Dort bewirtschaftest du einen Tag in der Woche deine eigene Fläche und nimmst am gärtnerischen Alltag teil. Dabei stehen dir Sophie und Amelie mit Rat und Tat zur Seite. Du lernst, nachhaltige Anbaumethoden anzuwenden: Mehrstufige Anbausysteme, Gärtnern auf Dauerbeeten, Mulch zur Bereicherung des Bodenlebens, den Einsatz von Terra Preta und effektiven Mikroorganismen. Das Co-Farming-Programm ist der ideale Einstieg für dich, wenn du dich im biointensiven Anbau ausprobieren möchtest, ohne große Investitionen zu tätigen. Als Ausgleich in der Natur oder ersten Schritt hin zum eigenen Betrieb - das Co-Farming ist auch das, was du daraus machst.

Mehr über Himmel und Humus erfährst du auf der Webseite auf Instagram oder in diesem Podcast.